La
gastronomía en Huancaya es el legado del arte culinario andino, disfrutar de
cada uno de los potajes es una manera de encuentro con nuestra cultura yauyina
y las tradiciones costumbristas.
En
Huancaya destacan los platos típicos destaca: pachamanca de carnero con
queña, picante cuy, mazamorra de cal, chupe verde, truchas fritas,
mazamorra de oca, mermelada de sucuruma. Todas estas delicias pueden ir
acompañadas con una heladita Chicha de jora o chicha de maíz morado.
En Huancaya hay pocos restaurantes especializados que ofrecen comidas típicas,
como: Las Lagunas, La posada de Don Pedro y la asociación turística senderitos
de Cabrancaha.
Principales
Platos típicos
Pachamanca de
Carnero:
Horno
de piedra con base en tierra, calentada hasta que cambie el color de la piedra.
Se pone las papas, oca, habas,Trucha, humita, carne de carnero macerado con
chinche . Tapado con queña y pastos naturales, encima una cruz símbolo de
cocción.
Trucha Frita:
Trucha deshuesada,
servido con ensalada y papas nativas.
Chupe verde:
Sopa típica con
abundante queso sin sal, habas verdes, fideos, papa verde y leche fresca.
Aromatizada con Huallmish(planta nativa de Huancaya)
Picante de cuy:
Cuy frito, servido con papas y ají.
Mazamorra de Cal:
Dulce típico de
Huancaya en el día de las almas, maíz molido, cal, azúcar y un poco de leche.
Humita:
Choclo molido con azúcar, envuelto en hojas y cocido en horno casero.
Chicharrón:
Carne de chancho hervida en su propia grasa. El plato va acompañado con mote de
maíz, ensalada y hojas de hierba buena.
¡Deguste de algunos de
nuestros platos típicos, con la hospitalidad que nos caracteriza de ser de
Huancaya!
